据美国《侨报》报道，中餐及相关产业是旅美华人赖以生存的平台，也是在海外推广中华文化的重要载体，但长期以来，中餐社会地位和西餐仍有一定差距。特别是金融危机以来，中餐馆顾客减少，原材料上涨，政府处罚力度又不断加大，让中餐业雪上加霜。美国华人餐饮业协会当地时间10日宣布成立，希望团结从业人员，为业内人士提供行业信息和法律援助，同时提高中餐业整体水平。
美国华人餐饮业协会主席陈键榕表示，中餐是美国多元族裔饮食文化中不可或缺的重要组成部分，但自美国金融危机导致经济衰退以来，全美各地的中餐馆盈利降低，急需加强经营、扩大影响、拓展市场。经过长时间的筹备，美国华人餐饮业协会不久前在纽约州政府成功注册为非赢利机构。美国华人餐饮业协会在此时创立，肩负着团结业内人士，勇于应对时代变化，引领中餐业界保持传统，寻求长远发展的重任。
陈键榕介绍，华人餐饮业产业链除了在终端直接服务顾客的餐厅外，中端的食材加工和厨具批发业，还有低端的肉类养殖、海鲜采购和蔬菜种植业等。美国华人餐饮业协会将为中餐产业链中每一个环节的成员，包括业者和员工，提供及时的行业信息和法律援助，为业者提供经营指导并排忧解难。同时致力于推广中餐饮食文化，使中餐在美国成为讲卫生、高品质、上档次的菜系。
市议员顾雅明表示，不论是华埠还是法拉盛，很多华人餐馆老板向他抱怨做生意难，投诉执法部门严苛执法。一旦被关门查封，便是一周左右，损失惨重。他透露，目前在市议会讨论的纽约市2013财政年度预算中，罚款收入很可能会增加一倍，预计今后各执法部门执法会更加严格，卫生局也不例外，餐馆罚单势必大增。因此，对餐饮业人员进行法规教育，让大家形成严格遵守法规的习惯很重要，他希望协会在这方面能起到重要作用。
纽约州众议员孟昭文办公室主任孙雯代表孟昭文对协会成立表示祝贺。她指出，华人餐饮业为纽约州作出了很大贡献，但由于执法人员对中餐制作过程不太了解，而中餐业者不知从何处获得正确的信息，导致中餐业不断被罚。希望协会今后能成为业者寻求支持的地方。孟昭文还向协会颁发了表扬状。
福建同乡会主席郑棋表示，美国从事中餐行业的闽籍移民占90%，中餐业是福建人的主业，一些中餐业从业者在人身安全、薪资福利等方面缺乏保障。希望协会今后多举办法律、卫生方面的讲座，希望业界人士踊跃参加协会，善用协会资源。云吞食品公司总裁李可星、财务总监刘宗河，恒利好公司副总裁陈圣钟、麒麟金阁董事长刘增棋、君豪大酒楼董事长张子鹏、律师江锦鑫等纷纷发言，对协会寄予厚望。
陈键榕介绍，美国华人餐饮业协会已开始展开服务，例如会同兄弟社团一起探望了在布鲁克林被抢劫并遭枪击受重伤的华裔外卖郎陈晋锦。在纽约市，自从实行了新的餐馆分级制度以来，中餐馆面对比以往更严格的检查和评级，协会近期将与卫生局联合举办餐馆评级讲座等系列活动，未来还计划在华埠设置永久会所。侨领石喜乐、郑思棋、林德明、郑斌、陈起永、林魁、朱立业、曹慧玲等到会祝贺。
