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[NextPage] 小家碧玉式生煎
在他们眼里生煎是个尤物，明明是个肉包子，却做得这么小，而且还要放在平底锅上煎烤：底酥、皮薄、肉香，咬一口汁水四溢。当点心或者当早餐，这看似朴实无华的生煎，其实却是寻常百姓家幸福生活的印记。生煎价格不大，味道鲜美，不用十元钱就能吃饱吃好，很符合这个城市的细节特征——精细，实惠，乐活。而其中点击率名列前矛的是小杨生煎。
（小杨生煎）
其实吃生煎馒头是老上海人早点的最高境界。近年来，小杨生煎最牛，一位熟悉的业内人士说，关键在于选料精细，据说它那肉馅是用两三种规格的猪肉配制的，不用肉糜，必须现搅，确保新鲜和品质。不过那台湾蔡家食谱的生煎也很有特色，除了馅多之外，用的是生皮，“脸皮”薄。
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（小笼包）
小笼包子是生煎的弟弟，更精致。因其精致，令人不忍饕餮。
在外地游客眼里，一些老字号的小笼还是很好吃的，如老城隍庙的南翔小笼，每天都排着长蛇阵，操的几乎都是外乡口音。
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大家闺秀式油爆虾
（油爆大虾）
至于油爆虾，每只虾连炸三次，可使虾外脆内嫩，口味咸鲜，还有通乳调理、补阳调理、骨质疏松调理、益智补脑调理等功效。
此菜酱红色，外脆里嫩一般的小馆子都有但是要吃到正宗的油爆虾却是要寻找一番。上海老饭店做的是上海本帮菜，油爆虾便是其中一绝，据说大厨有添加不传秘方，脆脆的，很鲜甜。这是典型的“墙内开花墙外香”，很是能吸引顾客。
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（蟹粉豆腐）
蟹粉豆腐也是一样，蟹粉是整只蟹蒸熟后再剥出的蟹肉，市场也可以买到已处理好的冷冻蟹肉，也可以用蟹腿肉代替，整只的大闸蟹是很美味但是切碎后的蟹粉与爽滑的豆腐一起入盘，也是别有一番滋味。
夏味馆的蟹粉豆腐只用蟹黄最饱满的雌蟹现拆，一份蟹粉豆腐需要用到3-4只大闸蟹。——现拆出来的蟹粉必须要在猪油里熬一下，味道才更浓郁，而且蟹粉表面还扑着一层黄澄澄的蟹油，色泽和香气都十分诱人，值得一试。
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佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建 菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。 如此美味佳肴，何以叫“佛跳墙”？以下为民间流传和学者研究的多种典故。 其一是：据传清朝同治末年（1876年），福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种海产，一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。
其二是：福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
其三是：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
佛跳墙这道菜，几乎所有的人都知道并且做过各种想象，但是真正吃过佛跳墙的人却很少，博学如梁实秋先生雅舍谈佛跳墙，最后却转到了红烧肉，在上海想要迟到正宗的佛跳墙要到哪里呢？
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谭氏官府菜是上海非常高级的一家店，装修像皇宫，中式装修，电梯一出来就是个金灿灿的龙椅，里面都是包房，大的自带卫生间。里头苏州风格的窗，古朴的国画装饰。做出来的东西精细，而且服务非常好，还有变脸表演看，来的人都有VIP级享受！在这里就是感觉贵气！
菜品精致美观，味道当然也都不错。招牌鱼翅汤汁货真价实，做得也绝对有水准。但是高档的宫廷食物都在这里，鱼翅啊，鲍鱼啊，佛跳墙啊，燕窝啊······
这样的地方，不管宴请什么类型的朋友、顾客都是贵气十足！！！
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盛宴不落 贵族派的满汉全席
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。从现在可得的文字资料分析，满汉全席应源于扬州。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，后来就成为大型豪华宴席之总称，菜点不断地予以增添与更新，又成为中华美食之缩影。
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席分六种即蒙古亲潘宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。
上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
上海老饭店据说是上海唯一一处能吃到正宗满汉全席的地方了
历史悠久的上海老饭店做出的具有历史的菜色相当不错呢，环境、交通、口味、档次一个不落，是宴会聚餐的好地方。好餐馆好找，好口味却不是家家都能具备的，有兴趣的朋友不妨去试试看哦~！！
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叫花鸡 大俗中的不俗
叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红亮，芳香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。是家宴野餐，馈赠亲友之上品．
关于叫花鸡的典故有二，都与叫花有关： 典故一 相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。
典故二 传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
叫花鸡是杭州楼外楼名菜，在上海要吃到正宗的叫花鸡则推荐到厨官，十分有人气，评价也不俗的一家餐厅。
进到里面一看，环境真的很好，高雅别致，清新怡人，又宽敞有明亮，看上去就比较舒服，可以承办各类宴席，商务宴请，朋友聚会，交通也十分方便快捷是个很不错的去处。
再说里面的菜系，不亏是厨官，各式各样的菜系因有尽有，味道说不出来的特别！
当初看射雕的时候是不是特别羡慕洪七公有黄蓉做的色香俱全的叫花鸡吃呢？？一把撕下整个鸡腿，看到鲜嫩的肉丝是不是要咽咽口水呢？厨官的叫花鸡叫作七公叫花鸡，感觉真的是七公的真传，香极了！蛏子，香脆可口，不敢吃的人闭着眼睛试试，真的是极品菜！红糖年糕，甜而不腻！红糖麻糍也是一绝，还有野生大鲳鱼，既养生又营养，你绝对想不到的鲜美~~~~
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